鸡蛋羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气(qì)，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要(yà恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思o)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好恩情无以回报是什么意思，感恩之心无以回报是什么意思的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有(yǒu)手术创伤的(de)患者、身体有(yǒu)创面(miàn)需(xū)要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方(fāng)式可以(yǐ)无形中(zhōng)增(zēng)加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食(shí)，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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